Al primo morso capisci perché la chiamiamo una nuvola. Dentro è soffice e ariosa, con un
impasto che prepariamo noi ogni giorno in pizzeria. È la pizza proteica di Celsius, una delle
proposte che più ci distinguono a Lecce e che sta facendo parlare di sé anche fuori dalla
pizzeria.
Una nuvola al 120% di idratazione
Per ottenere questa consistenza lavoriamo in casa una miscela specifica con il 120% di idratazione. In pratica, per ogni chilo di miscela usiamo 1,2 litri d’acqua. Impastiamo e prepariamo noi le basi, così possiamo curare la lavorazione che dà alla pizza il suo interno soffice e arioso.
Secondo la nostra scheda tecnica, la sola base da 280 g apporta 41,1 g di proteine e 3,8 g di carboidrati. I valori si riferiscono all’impasto e variano per la pizza completa in base alla farcitura scelta. La base contiene glutine.
Dalla palestra alla pizzeria, una proposta che ha incuriosito anche i medici
L’impasto ha trovato subito estimatori tra chi si allena e vuole conoscere i valori nutrizionali della propria pizza. A sorprenderci è stato l’interesse arrivato anche dal mondo medico. Diversi medici ci hanno contattato per proporci collaborazioni e far conoscere questa possibilità a chi cerca più scelta anche quando segue un’alimentazione con vincoli precisi.
Che tu faccia sport o segua un’alimentazione a ridotto contenuto di carboidrati, anche chetogenica, conoscere i valori della base ti aiuta a scegliere la farcitura in funzione del tuo piano alimentare.
Tutto il menu Celsius, anche sulla base proteica
Ogni pizza del nostro menu si può ordinare con l’impasto proteico. Puoi ritrovare la tua Celsius preferita, scegliere una Margherita o partire dalla base e creare il tuo abbinamento con gli ingredienti disponibili. Se hai un gusto preciso in mente, raccontacelo e la componiamo insieme.
La pizza proteica ti aspetta da Celsius a Lecce, sette giorni su sette. Quando ordini, chiedi la base proteica e scegli come farcirla.
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