Alla Pizzeria Celsius di Lecce, la pizza senza glutine non è una semplice alternativa: è il risultato di studio, ricerca e lavorazioni artigianali dedicate. L’obiettivo è offrire un’esperienza completa, sicura e gustosa a chi è celiaco o intollerante al glutine, senza rinunce sulla qualità.
Qui il senza glutine nasce da un progetto preciso: tecnico, organizzativo e formativo.
Un laboratorio dedicato esclusivamente al senza glutine
Quando si parla di pizza gluten free, la sicurezza viene prima di tutto.
Per questo motivo Celsius ha realizzato un laboratorio anti-contaminazione dedicato esclusivamente al senza glutine, progettato per garantire controllo totale in ogni fase della lavorazione:
- ambienti separati
- procedure operative specifiche
- attenzione lungo tutta la filiera
- personale formato sulla gestione della celiachia
Ogni passaggio è pensato per offrire un prodotto sicuro e affidabile.
Un impasto unico sviluppato internamente
Il punto di forza della pizza senza glutine Celsius è l’impasto, frutto di una ricerca tecnica interna.
Le sue caratteristiche principali:
- idratazione al 110%
- mix esclusivo di farina di mais, farina di riso e grano saraceno
- lavorazione artigianale
- stesura rigorosamente manuale
Non vengono utilizzate basi preconfezionate: ogni pizza è diversa dall’altra, perché nasce davvero in laboratorio.
Il risultato è una pizza fragrante, leggera e piacevole da gustare.
Tutto il menu disponibile anche senza glutine
Uno dei limiti più comuni nelle pizzerie è il menu ridotto per chi sceglie il gluten free.
Alla Pizzeria Celsius succede l’opposto:
tutte le pizze del menu possono essere replicate in versione senza glutine.
Questo permette a ogni cliente di scegliere liberamente, senza compromessi e senza sentirsi limitato.
Non solo pizza: anche fritti e dolci senza glutine
L’esperienza senza glutine non si ferma alla pizza.
Nel laboratorio dedicato vengono preparati anche:
- frittini
- dessert
- preparazioni complementari
Sempre con lo stesso livello di attenzione e controllo.
In questo modo è possibile vivere un percorso completo dall’antipasto al dolce in totale tranquillità.
Presenza nel circuito AIC: una garanzia concreta
La Pizzeria Celsius è presente nel circuito della Associazione Italiana Celiachia (AIC), elemento che conferma l’adozione di protocolli seri e verificati.
Anche per l’asporto viene applicata etichettatura con sigillo di garanzia, per mantenere la sicurezza del prodotto fino al momento del consumo.
Un progetto firmato dal maestro Gianmarco Serratí
Il progetto senza glutine nasce dal lavoro del maestro pizzaiolo Gianmarco Serratí, istruttore del settore e ideatore di questa tipologia di impasto.
Il suo lavoro si basa su:
- studio delle farine alternative
- sperimentazione sull’idratazione
- ricerca su struttura e digeribilità
- sviluppo di una metodologia proprietaria
Non una semplice adattazione della pizza tradizionale, ma una proposta tecnica pensata fin dall’inizio per essere senza glutine.
Un ambiente elegante e accogliente nel cuore di Lecce
Alla Pizzeria Celsius anche l’esperienza in sala fa la differenza.
Il locale è progettato per essere:
- elegante
- confortevole
- curato nei dettagli
- accogliente per tutti
Perché la qualità non riguarda solo ciò che si mangia, ma anche come ci si sente mentre lo si vive.
Non è un’alternativa. È una scelta.
Se cerchi una pizza senza glutine davvero artigianale a Lecce, realizzata in un laboratorio dedicato e con ingredienti selezionati, la Pizzeria Celsius è il posto giusto.
👉 Vieni a trovarci in Via di Leuca 82 a Lecce oppure prenota il tuo tavolo e scopri una pizza senza glutine pensata per offrirti sicurezza, gusto e libertà di scelta. 🍕